赤ワインが一大ブームを巻き起こしたのは、20世紀の終わりに出た「フレンチ･パラドックス(フランスの逆説)」がきっかけでした。フランス人は肉やバターなどの動物性脂肪の消費が多いのに心疾患による死亡率が低い、という医学理論に逆らう調査結果を解く鍵と…