前報で大豆が優れた食材であることを紹介しましたが、その摂取量は国民健康･栄養調査(平成28年)によると、健康日本21が目標としている「豆類として1日100ｇ以上」の6割にも届いていません。特に30歳未満の若年世代のそれは5割以下の現状です。全ての世代にお…