青魚の健康パワーの主な源はω(オメガ)3脂肪酸のDHAやEPAですので、これらの脂肪酸の量と効果を失わないように調理することがポイントになります。 先ず、DHAとEPAの1日に摂るべき目標量を示しますと、食事摂取基準(厚労省,2015年版)ではDHAとEPAの合計量で1…