そもそも大豆の絞り汁が乳ではないのに、なぜ「豆乳」になったのでしょうか。 豆乳は紀元前から中国で作られていて、豆漿(とうじゃん：漿は汁や飲み物の意味)と謂われていたようですが、色が牛乳に似ていたことや母乳･牛乳の代用品であったので、豆汁ではな…
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