イチジクが店頭を賑わせていますが、旬は6月～11月頃までで、夏果(6～8月)と秋果(8～11月)とがあり、今はその移行期でしょうか。 無花果という漢字が当てられていて花がない果物かと思いますが、粒状の部分が花で、そこを食べているのです。 不老不死あるい…

お盆休みは8/13～16迄の4日間が基準で、今年は(土)～(火)でしたが、この間に休日を取る会社や店舗が多いです。 毎週ほぼ金曜日に投稿している「食と健康の情報」ですが、お盆休みボケで新たな原稿を整える時間がなくなり、やむを得ず休稿します。 せっかく、…

卵(鶏卵)は、ビタミンＣと食物繊維以外の栄養素を全て含むほぼ完全栄養食品で、かつお手頃価格で料理への応用幅も広いので、最強のスーパーフードとも謂われています。 できるだけ多く摂取したいところですが、コレステロールを多く含むため、以前はそれを抑…

前報で、高GI食(ほぼ高GI食品のみの食事)は食後血糖値の急激な上下動、いわゆる「血糖値スパイク」を引き起こすので、避けるべきであると結論づけました。 従って必然的に高がダメなら低GI食が良いということになりますが、より積極的に勧める理由があること…