海苔の原料である藻類は、30億年も前から地球に存在し繁殖し続けて、幾多の絶滅危機の時代を生き抜いてきた生命力の強い生物です。地球上で水があれば生息し得るので、極寒の地や火山性の台地など食用植物が獲れない地域では、食物としての役割を担ってきま…

今が旬の秋の味覚を代表するのが松茸をはじめとする「キノコ」ですね。各種のキノコが店頭を賑わし、料理番組でも取り上げられていますが、その健康効果についてはあまり周知されていないように思いますので、ここでまとめてみます。 まず栄養面でのキノコに…

この度（2018年11月）「食と健康」情報ブログを始めることにしました！ 少子高齢化社会が進む現在、健康への関心はますます高くなっていますが、 その情報は錯綜しており、ネットの記事も「玉石混淆」の様相を呈しています。 要は、専門性に裏付けされた「信…