三大栄養素の一つタンパク質の重要性に関しては、当該ブログでも数多く配信しています(2020.5.1～)。 主な植物性のタンパク源としては大豆があり、その加工品の一つが「豆腐」(2021.6.25配信)ですが、本報では、高タンパクの豆腐に絞って情報提供します。 ま…

チョコレートとココアに関しては当該ブログで約1年前に配信しました(2021.2.19 & 26)が、本報では、更新リブログしながら、カカオ豆の飲み物としての視点で紹介します。 ココアは飲むもので、チョコレートは食べるものとの認識が一般的ですが、そもそもはカ…

「甘酒」に関しては当該ブログで配信済み(2019.10.3～)で、その中に酒粕甘酒のことも少し紹介しましたが、麹甘酒推しでした。 本報では改めて、「酒粕」には甘酒の原料になる以外にも多くの魅力があることの情報提供をします。 そもそも酒粕とは日本酒の残り…

冬が旬(12～2月頃)といわれている「大根」ですが、最近では春や夏の収穫される物もあり多様化しています。 そこで冬物から春物に替わるこの時期に、大根(最もメジャーな青首大根)の季節による違いや葉を含めた部位別の違いを明らかにすることで、より有効な…