本報では、前報でのタンパク質摂取の考え方を踏まえて、具体的な摂り方を紹介します。 まずタンパク源を動物性と植物性に分けて、それぞれの特徴を整理しておきます。 A．動物性タンパク質食品（肉、魚、卵、乳･乳製品など） ・タンパク質は良質(アミノ酸ス…