不老不死の果物「イチジク」、栄養豊富で旬真っ盛り！

イチジクが店頭を賑わせていますが、旬は6月～11月頃までで、夏果(6～8月)と秋果(8～11月)とがあり、今はその移行期でしょうか。

無花果という漢字が当てられていて花がない果物かと思いますが、粒状の部分が花で、そこを食べているのです。

不老不死あるいは不老長寿の果物と謂われるのは、その栄養の豊富さ所以なので、本報ではその辺りを明らかにします。

まずはイチジク(生)に含まれる主な栄養成分(100ｇ当たり)を、旬が同時期の日本梨とぶどう(皮なし)で比較したのが下表です。

やはり、イチジクの食物繊維とカルシウムの豊富さが目に付き、カリウムや鉄も多いことが判る。また、代謝に関わるビタミンＢ群もＢ12以外はバランスよく含まれている。

食物繊維1.9ｇの内、0.7ｇが水溶性のペクチンで、残りの1.2ｇが不溶性。

ペクチンは血糖値上昇抑制作用やコレステロール低下作用があり、不溶性食物繊維には腸内環境を整え便秘改善に効果がある。

ミネラルのカリウム、カルシウム、鉄の効能については、当該ブログでも幾度となく紹介しているので、簡潔に記します。

・カリウム → 余分なナトリウムを排泄し、高血圧やむくみを予防･改善

・カルシウム → 骨や歯の形成に必須の成分で、骨粗鬆症の予防に効果的

　・鉄 → 貧血予防に効くが、非ヘム鉄なのでビタミンＣとの同時摂取で吸収率を上げるのがベター

その他、フィチンというタンパク質分解酵素(プロテアーゼ)だけでなく、アミラーゼやリパーゼも含むので、三大栄養素の消化に役立つ。

また、果肉の赤紫色はアントシアニン(ポリフェノールの一種)で、抗酸化作用を有す。

今の旬の時期には生食それも夕食に食べる（血糖値が上がりづらく、ミネラルが豊富）のがお勧めで、デザートやサラダに取り入れてください。

ドライイチジクなら年中手に入るし、水分が抜けていて上記の生の栄養成分がより豊富（ほぼ5倍前後に増加）です。高エネルギー・高糖質なので、食べ過ぎには注意して、間食として少量食べるのがお勧めです。

生のイチジクは粒々で柔らかくてねっとり感もあるので、苦手意識を持つ方も多いようですが、この際、手に取ってみては如何でしょうか。

形がふっくらとしていて張りがあり、先端が少し割れていると熟していて甘いですよ。

（本文中の下線部の詳細については、インターネット等の情報で確認してください。）